Karakteristik Casserole

Casserole dapat mentransfer energi panas eksternal ke bahan baku internal secara seimbang dan tahan lama. Suhu lingkungan yang relatif seimbang mendukung penetrasi molekul air dan makanan secara bersamaan. Semakin lama penetrasi ini berlangsung, semakin banyak bahan segar dan harum yang melimpah, semakin segar rasa sup yang direbus, dan semakin renyah tekstur makanan yang direbus.
1. Perpindahan panas cepat, pembuangan panas lambat, kemampuan penyimpanan panas yang kuat. Umumnya, makanan dalam casserole dapat mempertahankan panas hampir mendidih 5 hingga 10 menit setelah api dimatikan.
2. Casserole dapat mentransfer energi panas eksternal ke bahan baku internal secara seimbang dan tahan lama. Suhu sekitar yang relatif seimbang mendukung penetrasi molekul air dan makanan secara timbal balik, dan dapat memaksimalkan pelepasan rasa makanan.
3. Cocok untuk memasak perlahan dengan api kecil.